昭和 ５年 ： 大山清が国富町にて玄米酢の製造を始める。
昭和３０年 ： 芋こんにゃくの製造開始する。
昭和４７年 ： 大山食品株式会社設立。
昭和４８年 ： 綾町に工場を移転。
昭和５５年 ： 食酢の日本農林規格認定工場となる。
昭和５８年 ： 大山寿一が(２代目)社長に就任
平成１３年 ： 農産加工品の製造開始。
平成１４年 ： 中小企業創造活動促進法に認定。
平成１４年 ： 大山哲郎が(３代目)社長に就任
平成１５年 ： 有機JAS認定工場となる。
平成１８年 ： 大山憲一郎が(４代目)社長に就任
平成１９年 ： 宮崎の頑張る中小企業表彰を受ける
